Chai noir BIO d'Inde, mélange de thé en vrac 50 g

La tasse des soirées de semis

Février, la table est couverte de sachets de graines, d'étiquettes et de godets. C'est le moment où l'on sort la théière pour un chai. Ce mélange de thé noir indien en feuilles entières dégage dès l'infusion une odeur d'épices qui remplit la cuisine.

Le goût est plein, rond, avec la profondeur d'un Assam et la chaleur des épices. Sa teneur moyenne en caféine en fait une bonne tasse pour l'après-midi, quand il reste encore du travail au jardin. Le genre de tasse qu'on remplit deux ou trois fois pendant qu'on compare les catalogues, qu'on dessine le plan des planches et qu'on décide enfin quelles variétés auront leur place cette année.

Ce qu'il y a dans le sachet

• Thé noir Assam du nord-est de l'Inde (54 %)
• Bâtons de cannelle, fenouil, gingembre, anis
• Clous de girofle, cardamome en poudre

Préparation

• Dosage : 15 à 20 g par litre d'eau
• Eau très chaude : 90 à 100 °C
• Infusion longue : 5 à 10 minutes

Plus vous laissez infuser, plus les épices prennent le dessus. Pour une version douce, arrêtez-vous vers 5 minutes ; pour un chai bien corsé, allez jusqu'au bout. Les feuilles entières supportent bien une infusion longue et gardent une tasse franche, sans poussière au fond de la théière.

Fiche rapide

• Thé noir en feuilles entières, origine Inde
• Arôme épicé, goût plein
• Caféine : teneur moyenne
• Sachet de 50 g, en vrac

Notre astuce

Préparez un litre le matin, laissez refroidir et emportez-le en bouteille pour la tournée des plants. Aux premières chaleurs, c'est notre boisson de jardin préférée. Conservez le sachet au sec, bien refermé.

Certification BIO : CZ-BIO-003, agriculture non UE